Era uma vez....Beringela

Eu adoro berinjela !!!

Simplesmente amo!

Qualquer prato com ela, na minha opinião (gulosa e comilona....hahahha) é delicioso.
Um universo de sabor.... combinações e etc...

Um prato que a minha mãe fazia quando eu era criança, que me fez descobrir a berinjela e cair de amores por ela até hoje faz parte do meu cardáṕio...

Essa semana mesmo ....na feira....as berinjelas piscaram pra mim....hehhehe e eu pensei vou comê-las com queijo e tudo...hahahhaha...

ÊÊ delícia!!!!

A quantidade dos ingredientes vai depender de quantas pessoas irão comer....eu conto uma berinjela grande/média por pessoa.

Vamos pensar num jantar pra 4 pessoas...:

Ingredientes:

04 berinjelas médias/grandes;
01 cebola grande;
03 dentes de alho;
03 tomates grandes;
01 colher de sopa de orégano;
sal a gosto;
200/300 gramas de queijo prato em pedaço;
01 assadeira;

Opcional: substitua uma parte de queijo por 100 gramas de tofu;

Preparo:

Coloque em fogo alto uma panela grande com água e um punhado de sal;

Separe os ingredientes;

Lave e corte as berinjelas ao meio e coloque na panela com água;

Pique o alho, a cebola e os tomates, numa panela aqueça uma colher de óleo ou azeite e frite primeiro os alhos, quando eles estiverem dourados acrescente a cebola e mexa, existe uma razão gastronômica...rsrsr ...nessa ordem, isso porque a cebola solta aǵua e, se forem colocados juntos o alho não frita, fica branco, cozido e com gosto de cebola...ahhh...TOC.... hahhahaha....

Quando a água da cebola secar e estiver fritando acrescente o tomate, o orégano , mexa para incorporar, tampe e baixe o fogo;

Corte o queijo em cubinhos...se for usar o tofu, primeiro pique em cubinhos e deixe marinando numa mistura de alho picadinho, molho de soja (shoyu), lembra que tofu não tem gosto de nada....

Dê uma olhada nas beringelas, a água vai estar escura, e elas deverão estar tenras, sem desmanchar....tipo al dente...rsrsr...espete com o garfo...

Acenda o forno;

Com um fio de azeite unte a assadeira, escorra a água das berinjelas e ponha na assadeira;

Com uma colher de café, faça uma cavidade retirando um pouco da semente, disponha o queijo (e o tofu), e por cima o molho de tomate;

Coloque no forno pré-aquecido para gratinar....

Sirva com arroz branco e uma salada simples...

Era uma vez... Um pé de brócolis...

Certa vez, em uma festa de casamento, a minha filha mais nova, foi se servir no buffet e voltou à mesa com um prato enorme, cheio de brócolis e uma bisteca.

A mesa em forma de “T”, com os noivos na junção... e os convidados sentados no corpo do “T”....

Não sei porque...., mas, muitas vezes dei uma espiadinha no prato dos outros, ver o que escolheram, curiosa, meus olhos não me obedecem...rsrrsrsr...

E assim foi, que um dos presentes, com os olhos esbugalhados se levantou e exclamou:

-Mas de onde saiu essa criança?
-Que brincadeira é essa??!!
-Você vai comer mesmo todo esse brócolis???

Hahaha...em choque, e todos olharam, impressionados, duvidando que ela fosse comer. Achando impossível uma criança escolher simplesmente brócolis e uma bisteca, e a cada garfada prazerosa que ela dava eles se indignavam mais.....

Eu sempre comi vegetais, adoro, fazer feira toda semana, comer pastel e tomar caldo de cana...de forma que estranhei aquela situação...

Mas hoje, com esse texto inaugural, quero dizer que:

-Tenho a alma gorda;
-Adoro cozinhar;
-Cozinho bem, modéstia à parte...
-E meus filhos adoram vegetais...
-Fórmula mágica??? Nãão ! Receitas gostosas...sempre....oferecer tudo, sempre...
E lembrar que a gente só oferece aquilo que come, então...consequentemente.... aqui vai a primeira receita:

Uma receita universal, praticamente infalível, medidas exatas e proporcionais que eu uso o tempo todo...instintivamente, um estilo de cozinhar que vou tentar mostrar aqui:


FASCÍCULO 01- COLEÇÃO RECEITAS 331


Bolo de cenoura com cobertura de chocolate – 331

03 cenouras médias;
03 ovos;
03 copos/xícara/whatever de açúcar;
01 copo/xícara/whatever de leite;
01 copo/xícara/whatever de óleo de soja;
01 colher de sopa de fermento em pó;
03 colheres (bem cheias) de sopa de chocolate em pó;
03 colheres de sopa de açúcar;
03 colheres de sopa de leite;
01 colher de sopa de margarina;

Separe os ingredientes e acenda o forno;

Pique as cenouras, despeje o óleo, o leite, os ovos, o açúcar e apenas 01 copo de farinha ... pra não forçar e queimar o motor do liquidificador.... rsrsr...TOC

Bata tudo no liquidificador, despeje numa bacia e acrescente os outros 02 copos de farinha e a colher de fermento, misture suavemente.

Despeje a massa numa assadeira de + ou - (2 palmos de mão de lavadeira...) uns 30cm, não precisa untar...e coloque no forno pré-aquecido...por + ou -30 minutos...

Numa panela despeje o chocolate, o açúcar, a margarina e o leite, e misture, acenda o fogo baixo e mexa até a margarina derreter, ferva só um pouquinho e desligue, tampe e deixe esfriar, despeje no bolo ainda quente e espalhe bem. E pronto !!!