Era uma vez....Beringela

Eu adoro berinjela !!!

Simplesmente amo!

Qualquer prato com ela, na minha opinião (gulosa e comilona....hahahha) é delicioso.
Um universo de sabor.... combinações e etc...

Um prato que a minha mãe fazia quando eu era criança, que me fez descobrir a berinjela e cair de amores por ela até hoje faz parte do meu cardáṕio...

Essa semana mesmo ....na feira....as berinjelas piscaram pra mim....hehhehe e eu pensei vou comê-las com queijo e tudo...hahahhaha...

ÊÊ delícia!!!!

A quantidade dos ingredientes vai depender de quantas pessoas irão comer....eu conto uma berinjela grande/média por pessoa.

Vamos pensar num jantar pra 4 pessoas...:

Ingredientes:

04 berinjelas médias/grandes;
01 cebola grande;
03 dentes de alho;
03 tomates grandes;
01 colher de sopa de orégano;
sal a gosto;
200/300 gramas de queijo prato em pedaço;
01 assadeira;

Opcional: substitua uma parte de queijo por 100 gramas de tofu;

Preparo:

Coloque em fogo alto uma panela grande com água e um punhado de sal;

Separe os ingredientes;

Lave e corte as berinjelas ao meio e coloque na panela com água;

Pique o alho, a cebola e os tomates, numa panela aqueça uma colher de óleo ou azeite e frite primeiro os alhos, quando eles estiverem dourados acrescente a cebola e mexa, existe uma razão gastronômica...rsrsr ...nessa ordem, isso porque a cebola solta aǵua e, se forem colocados juntos o alho não frita, fica branco, cozido e com gosto de cebola...ahhh...TOC.... hahhahaha....

Quando a água da cebola secar e estiver fritando acrescente o tomate, o orégano , mexa para incorporar, tampe e baixe o fogo;

Corte o queijo em cubinhos...se for usar o tofu, primeiro pique em cubinhos e deixe marinando numa mistura de alho picadinho, molho de soja (shoyu), lembra que tofu não tem gosto de nada....

Dê uma olhada nas beringelas, a água vai estar escura, e elas deverão estar tenras, sem desmanchar....tipo al dente...rsrsr...espete com o garfo...

Acenda o forno;

Com um fio de azeite unte a assadeira, escorra a água das berinjelas e ponha na assadeira;

Com uma colher de café, faça uma cavidade retirando um pouco da semente, disponha o queijo (e o tofu), e por cima o molho de tomate;

Coloque no forno pré-aquecido para gratinar....

Sirva com arroz branco e uma salada simples...