Era uma vez...fá fá ró...fa ró fá fá....

Farofa de abobrinha....receita de vó....
Ahhh, minha avó... caramba...ela me ensinou tanto...
Os segredos da Bala de côco, pão de ló, salgadinhos, rsrrsrsr, cama, mesa, forno e fogão...destrinchar aves, temperar carnes...que saudade...
Lembro da última vez que vi minha avó...fiquei em choque, ela ali tão magrinha e fraquinha de pegnoir, :), as mãos castigadas pela artrite e artrose, lágrimas silenciosas afloraram e foi difícil afastar o pensamento da morte, derradeiros momentos...
Lembro que entrei na sala e ela estava deitada no sofá, as canelinhas pousadas numa almofadinha, coisas de retorno venoso...
Ela abriu os olhinhos e ágil sentou-se.... suas mãos entre as minhas e uma angustia....pensamento de ser a última vez de vê-la com vida, não sei porque pensei isto, mas foi tão forte e tão correto...não se tem controle sobre os pensamentos...
Joanete herança genética...fica pra outra...

FAROFA DE ABOBRINHA

100 grs de bacon;
01 linguiça defumada;
01 abobrinha de pescoço, brasileira, de cerca,...etc, ou 01 abobrinha italiana grande;
01 cebola;
03 dentes de alho;
03 colheres de sopa de salsinha picada;
01 colher de orégano;
01 folha de louro;
300 grs de farinha de milho ou de mandioca;
01 colher de chá de sal ou menos...
Opcional : 01 ovo cozido picado;

Preparo:

Retire/Separe o couro do bacon e pique bem (usar o couro qdo fizer feijão);

Remova a pele da linguiça, corte em rodelas finas e depois em meia-lua;

Pique o alho, a cebola reserve...

Lave a abobrinha e remova nós, etc..., o segredo está no corte dela...minha avó dizia que era abobrinha 'batidinha'...

Bata com a faca verticalmente, cortando filetes de 3 cm x 1 cm x 0,5 cm;

Em uma panela grande aqueça uma colher de óleo ou azeite...
Coloque o bacon e espere a gordura dissolver, acrescente a linguiça...
o alho, a cebola e por último a abobrinha batidinha, coloque sal e tampe, deixando por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

A abobrinha deve estar al dente, firme, (mas cozida...não purê...)

Acrescente aos poucos a farinha, mexa cuidadosamente para preservar a estrutura da abobrinha e incorporar a farinha até obter uma consistência úmida e uniforme...

Ao final salpique a salsinha, sirva com arroz branco e salada simples.